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Pizzakatzes Badischer Zwiebelkuchen

40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Dinkelmehl Typ 630500 g
frische Hefe1 Würfel
Olivenöl2 EL
lauwarmes Wasser200 ml
Salz1 Prise
Gemüsezwiebeln3 gr.
durchwachsener Speck300 g
Ei1
Sahne100 ml
Schmand200 ml
Backpulver1 TL
Salz1 Prise
Pfeffer etwas
gemahlener Kümmel1 Prise
Muskatnussblüte1 Prise
Butter zum Dünsten etwas
Butter zur Quicheform einfetten etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.Aus den ersten 5 Zutaten einen Hefeteig herstellen und ihn bei Zimmertemperatur gehen lassen,bis der Teig sich zu 2/3 vergrössert hat.

    2.Die Quicheform einfetten und mit dem Hefeteig nicht zu dünn belegen.Den Teig auch gut an den Rändern hochziehen.Der Teig kann in der Form wieder gehen. Backofen auf 200°vorheizen.

    3.Speck in der Pfanne Fett auslassen,so dass er schön kross wird.Aus der Pfanne nehmen und auf die Seite stellen.

    4.Zwiebeln klein schneiden und in der Pfanne mit Butter glasig dünsten

    5.Zwiebeln auf dem Teig verteilen ,die Speckwürfel darüber streuen.

    6.Schmand,Sahne,Backpulver ,alle Gewürze und Ei verrühren und über Zwiebeln,Speck verteilen.

    7.Den Zwiebelkuchen in den Ofen schieben und etwa 30-40 Minuten ,zum Schluss mit Grill,backen. Dazu passt ein trockener Weißwein,Bier oder Neuer Sußer. Als Beilage :grüner Salat.

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    Rezept von P****e
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