Badischer Rezepte

Rezepte sortiert nach:
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schäufele, geräuchert, gepökelt, mit Schwarte
  • Karotte
  • Staudensellerie
  • Zwiebel
  • Knoblauchzehe
  • Wacholderbeeren
  • Pimentkörner
  • Gewürznelken
  • Muskatblüte
  • Lorbeerblätter
  • Korianderkörner
  • Pfefferkörner
  • Salz
  • Riesling trocken
  • Wasser
ZUTATEN
ZUTATEN
  • gekochte Nudeln
  • gekochte Kartoffeln
  • Zwiebel in Würfel
  • Eier verquirlt
  • Gewürzsalz aus meinem KB
  • Knobblauchpfeffer aus meinem KB
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Öl
  • Emmentaler geraspelt
  • Öl
  • Zwiebel in Würfel
  • Mehl
  • Tomaten in Würfel
  • Gewürzsalz aus meinem KB
  • Zucker
  • Essig
  • Majoran getrocknet oder frisch
  • Pfeffer aus der Mühle schwarz
  • Wasser
ZUTATEN
ZUTATEN
  • magere geräucherte Schweineschulter Schäufele
  • mittelgroße Küchenzwiebel
  • Gewürznelken
  • 2 Lorbeerblätter, 2 Knoblauchzehen, 6 Wacholderbeeren
  • Rotwein trocken
  • Wasser kalt
  • Zitronenscheiben Bio
  • Bund Suppengemüse Möhre, Lauch, Sellerie
  • weiße Pfefferkörner
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Lauch
  • Zwiebeln, mittelgroß
  • Butter
  • Schinkenwürfel, geräuchert
  • Mehl
  • tockener badischer Weißwein
  • Gemüsebrühe, siehe in meinem Kochbuch
  • Creme fraiche
  • Salz, Pfeffer
  • Eigelb
  • geriebener Käse
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Mehl
  • Eier
  • Salz, geriebene Muskatnuss
  • Fleischbrühe, wenn möglich selbstgemacht
  • Petersilie gehackt
ZUTATEN
Badische-Fleischküchle - Rezept
Badische-Fleischküchle
00:20
3,2k
6
ZUTATEN
  • Hackfleisch gemischt
  • Zwiebel
  • Petersilie
  • Ei
  • altes Weckle
  • Salz Pfeffer Paprika
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kürbis zB Hokaidoo, Butternuss
  • Kartoffeln
  • Tomaten
  • Zwiebeln
  • Knoblauch
  • Maggikraut, Schnittsellerie
  • Gemüse oder Fleischbrühe
  • saure Sahne
  • Sahne
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss, gekörnte Brühe
  • Tomatenmark
  • Öl
  • BrotToastbrot
  • Kürbiskerne geschält
  • Kürbiskernöl
  • Butter
  • Lorbeerblätter
  • KUrkuma
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Bio- oder Freiland Rinderrouladen aus der Keule
  • Scheiben Frühstücksspeck
  • mittelscharfer Senf
  • Schalotten oder kleine weiße Zwiebeln
  • frische Knoblauchzehe
  • Pinienkerne oder süße Mandeln gehackt
  • getrocknete Backpflaumen
  • Zweig Rosmarin
  • Semmelbrösel
  • Ei Freiland
  • Marsala oder Portwein
  • 1 Msp Senfpulver, Paprikapulver, Salz Pfeffer aus der Mühle
  • 50 gr Butterschmalz, 1 EL Speisestärke, 0,1 l Sahne
  • 1 EL Tomatenmark, 1 Msp Zimtpulver, 1 TL Rohrzucker
  • etwas Preiselbeer Marmelade, nach Belieben 2 EL RosinenWeinbeeren
  • Zwiebeln
  • 250 ml Rotwein- oder Kräuteressig
  • 400 ml Rotwein trocken, zB badischer Spätburgunder, Lemberger
  • 100 ml Wasser
  • 5 Gewürznelken,1 Lorbeerblatt
  • je 1 Teelöffel Pfeffer- und Senfkörner
  • 3 zerdrückte Wacholderbeeren und Pimentkörner
  • Möhren
  • etwas Muskatblüte, 1 Chilischote
  • 1-2 TL Thymian Blättchen
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Hecht frisch - nicht ausgenommen
  • Zitronensaft frisch gepresst
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Öl
  • Speck
  • Creme fraiche
  • Paprika edelsüß
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Margarine
  • Zucker
  • Eier
  • Mehl
  • Backpulver
  • Äpfel
  • Zucker und Zimt
  • Rum
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Mehl
  • Zucker
  • Butter
  • Eigelb
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schweinehals geräuchert
  • Riesling trocken
  • Wasser
  • Zwiebel frisch
  • Nelken
  • Lorbeerblätter
  • Pfefferkörner schwarz
  • Wacholderbeeren
  • Butter
  • Mehl
  • Sahne
  • Zucker
ZUTATEN
ZUTATEN
  • gekochte Kartoffeln in Würfel
  • Rindfleischwürfel gekocht
  • Zwiebelwürfel
  • Weißwein zB Weißburgunder oder Riesling
  • Sahne oder Creme fine
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss, gekörnte Brühe, Knoblauchpfeffer
  • Majoran, Schnittlauch
  • etwas Öl
  • Eier
  • geriebenen Käse
  • wer mag kann auch noch mit Speckwürfeln kombinieren
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schnecken frisch
  • Kräuterbutter
  • Butter
  • Petersilie
  • Dill
  • Schnittlauch
  • Knoblauchzehen
  • Schalotten
  • Zitronensaft
  • Pfeffer
  • Salz
  • Brötchen für ca 20 Stück
  • Hefe Würfel
  • Roggenmehl
  • Weizenmehl
  • Fett
  • Wasser
  • Zucker
  • Salz
ZUTATEN
Badisches Zwiebelsüpple mit Haube - Rezept
Badisches Zwiebelsüpple mit Haube
00:30
1,5k
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ZUTATEN
  • Zwiebeln
  • Bätterteig Kühlregal
  • Butter
  • Zucker
  • Mehl
  • Rinderbrühe
  • Weißwein
  • Fleur de Sel Meersalz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Käse gerieben
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