1.Hefe zerbröckeln, mit Wasser und Zucker verrühren. Diesen Vorteig ca. 10 Minuten gehen lassen.

2.Mehl durch den Rucki - Zucki in die Große Rührschüssel 3,0 l sieben, dann das Salz und Olivenöl zugeben. Den Vorteig zugießen, alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und diesen nochmals 15 Minuten gehen lassen.

3.Dann den Hefeteig durchkneten und portionsweise dünn ausrollen.

4.Gourmet - Line, Pfanne 28 cm mit wenig Speiseöl ausstreichen und erhitzen. Die Teigfladen darin bräunen lassen, dabei mit dem Griffbereit, Pfannenwender wenden.