Suppe- Gemüsesuppe mit Markklöschen (FOTO

Rezept: Suppe- Gemüsesuppe  mit Markklöschen (FOTO
Die Suppe "Quer durch de Gaade" gabs immer Samstags mit allem was der Garten an Gemüse zu bieten hatte.
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Die Suppe "Quer durch de Gaade" gabs immer Samstags mit allem was der Garten an Gemüse zu bieten hatte.
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Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
1 Stück
Beinscheibe mit Markknochen
2
Marknochen
3
Suppenknochen mit etwas Fleisch
1
Zwiebel mit 2 Nelken gespickt
1
Lorbeerblatt
1 Bund
Suppengemüse
je nachdem was noch da ist
Kohlrabi frisch, Blumenkohl, Bohnen usw. dazu.
etwas Öl, Salz, Pfeffer, Muskat, Maggi
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
12.09.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
54 (13)
Eiweiß
0,7 g
Kohlenhydrate
1,5 g
Fett
0,4 g
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ZUBEREITUNG
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1
Die Beinscheibe in etwas Öl von beiden Seiten anbraten, dann mit ca. 2 Liter kaltem Wasser auffüllen. Die Knochen, mit Nelken gespickte Zwiebel und das Lorbeerblatt dazu geben, das ganze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
2
Allerdings nach ca. 20 Min. aus der Beinscheibe das Mark rausholen, ebenso von den Markknochen. Suppengemüse in kleine Würfel schneiden, nach ca. 3/4 Std. in die Suppe geben.
3
Für die Markklöschen das erkaltete Mark schaumig rühren, 2 Eier unterrühren mit Muskat, Salz, Pfeffer würzen, etwas kleinhehackte Petersilie vom Suppengrün und Semmelbrösel dazu, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Dann mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen.
4
Dann mit angefeuchteten Händen eine kleine Kugeln formen, als Testmarkklöschen in der Suppe ziehen lassen, wenn es hochkommt und nicht zerfallen ist, ist alles bestens. Dann mit angefeuchteten Händen die restlichen Kugeln formen und ab in die Suppe damit. Leider sind die Fotos vonder Zubereitung der Klöschen nix geworden.
5
Beinscheibe rausholen und in Stücke schneiden, wieder in die Suppe damit. Nochmal die Suppe mit Maggi oder Brühwürfel abschmecken, bon Apetit
6
Wir essen dazu meistens Dampfnudeln oder Quetschekuchen. (Siehe Rezepte) Meinem Schwager aus Norddeutschland kam dies beim ersten Mal seltsam vor, meinte entweder ich esse Suppe oder Kuchen, hat sich aber auch daran gewöhnt.

KOMMENTARE
Suppe- Gemüsesuppe mit Markklöschen (FOTO

Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
ein feines Süppchen, von mir 5*
Benutzerbild von gewuerzhexe
   gewuerzhexe
Die SUpp lieb ich köstliche 5 ***** LG GABY
Benutzerbild von O-ma-ria
   O-ma-ria
Ja, wer Markklößchen hinbekommt, der kann kochen. LG Maria
Benutzerbild von sarmate
   sarmate
Endlich... hab schon lange nach einem guten Rezept gesucht!!!! DANKE... ich könnt mich da reinsetzen.... mehr geht leider nicht GLG *****

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