Maultaschen ca. 180 Stück!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Rezept: Maultaschen ca. 180 Stück!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Superlecker
17
Superlecker
03:00
7
2381
Zutaten für
90
Personen
Bild hochladen
Rezept speichern
ZUTATEN
4 kg
Nudelteig
3,8 kg
Hackfleisch gemischt
2 kg
Bratwurstbrät
2,8 kg
Rauchfleisch durch den Fleischwolf drehen
8
altbackene Brötchen klein geschnitten
3,6 kg
Rahmspinat aufgetaut
8 Bund
Petersilie gehackt
16
Zwiebel gewürfelt
32
Eier plus 2 Eigelb
2
Eiweiß zum Nudelteigrand einpinseln
8 Teelöffel (gestrichen)
Salz
8 Teelöffel (gestrichen)
Steakgewürz
8 Teelöffel (gestrichen)
Muskat
8 Teelöffel (gestrichen)
Pfeffer
8 Esslöffel
Brühe gekörnt
8 Suppenkellen
Paniermehl
1 extra großer
Suppentopf
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
19.08.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1184 (283)
Eiweiß
15,6 g
Kohlenhydrate
25,7 g
Fett
13,1 g
REZEPT-KATEGORIEN

ÄHNLICHE REZEPTE
Maultaschen ca. 180 Stück!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Speckzander
Schwäbisch-Griechisch

ZUBEREITUNG
Maultaschen ca. 180 Stück!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

1
Alle Zutaten außer die zwei Eiweiße in eine grooooooooooooooooooooße Wanne ( z.B. Wäschewanne !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! )geben und mit großem Muskeleinsatz durchkneten.
2
Wasser im extra großen Topf zum Kochen bringen und salzen.
3
1kleinen Probekloß im Salzwasser machen! Zwecks Geschmacksprüfung!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Wenn es schmeckt, dann geht es los!!!!!!!!!!!!!!!
4
Nudelteig ausbreiten, mit Fleischmasse 3/4 bestreichen und Nudelteigrand mit Eiweiß bestreichen. Nudelteig vorsichtig einrollen, den Rand fest andrücken und mit scharfem Messer in ca. 8 cm breite Maultaschen schneiden.
5
Je nach Topfgröße ca. 20 Maultaschen in das kochende Salzwasser geben und 10 Minuten sieden lassen.
6
Maultaschen mit Schaumlöffel aus dem Topf nehmen, abtropfen und abkühlen lassen. Dann kann man die Maultschen einfrieren.
7
Wer sie natürlich gleich essen möchte, reicht die Maultaschen mit Fleischbrühe. Man kann sie auch anbraten mit Ei. Aber ganz wichtig ist, dass man noch schwäbischen Kartoffelsalat dazu reicht!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

KOMMENTARE
Maultaschen ca. 180 Stück!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Benutzerbild von bellaluna
   bellaluna
hut ab....***** lg
Benutzerbild von fhff1
   fhff1
Maultaschen sind (fast) jede Sünde wert!! Dein Rezept klingt superlecker, dafür gibts 5*****Schwabensternchen***** aus Fellbach von mir! LG Frank ;o)
Benutzerbild von Amalzie
   Amalzie
wow das ist ja mal ein rezept das reicht ja für ne groß groß groß familie lasse dir 5* da auch wenn es für mich und meinen schatz eine jahresration an maultaschen ist
Benutzerbild von hsueffel
   hsueffel
Klasse Rezept und 5***** für dich! LG Claudi
Benutzerbild von bobbele
   bobbele
Für wieviel Fussballmannschaften musstest Du kochen? 5 Fleißsternchen für Dich. LG LG Roswitha

Um das Rezept "Maultaschen ca. 180 Stück!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!" kommentieren zu können, müssen Sie eingeloggt sein.

Empfehlung