erster gang passatelli

Rezept: erster gang passatelli
selbst gemachte nudeln
5
selbst gemachte nudeln
00:20
7
2790
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
3
Eier
25 gr.
Rindermark
120 gr.
Parmesan gerieben
120 gr.
Paniermehl
0,5
Zitronenschale gerieben
1 Prise
Muskat
Salz
Pfeffer
Mehl
Fischbrühe
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
22.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1766 (422)
Eiweiß
18,4 g
Kohlenhydrate
33,5 g
Fett
23,9 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
erster gang passatelli

1
da meine geschwistern sehr gerne fisch essen und ich ja am meer wohne habe ich ihnen eine fischsuppe gekocht aber das war mir zu wenig.irgedwo musste ich noch das rezept von meiner schwiegermutter haben die diese nudeln mal dazu gemacht hat.es war wirklich lecker und diese nudeln werde ich jetzt òfters machen.schmecken auch sehr gut zu einer fleischsuppe
2
das mark mit zitronenschale verknetten.die eier mit salz pfeffer und muskat schlagen.den parmesan und paniermehl zusammen verrùhren das mark beigeben und langsam die eier mit schneebesen drunterschlagen jetzt mùssten man einen lockeren teig haben .so wie kartoffelpùrree.eine arbeitsplatte mit mehl bestreuen und den teig drauflegen.mit den hànden
3
verarbeiten.in eine klarsichtfolie einwickeln und 30min. ruhen lassen danach in 3-4 stùcken schneiden und in einer kartoffelpresse geben.die stùcke mit einem messer (3-4cmm.) abschneiden .auf einen mit bisschen mehl bestreuten teller trocknen lassen.die suppe kochen und die nudeln in die kochende flùssigkeit geben .kochen bis alle oben schwimmen.

KOMMENTARE
erster gang passatelli

   Maxi86
Also ich mache seit Jahren Nudeln selbst! Habe mir einen pastamaker zugelegt von philips und mache immer gleich einen ordentlichen Schwung, kann ich nur weiterempfehlen das Teil echt klasse! http://xn--ntzliche-kchengerte-wwb10cja.de
Benutzerbild von Pastapabst
   Pastapabst
Das muss ich unbedingt mal probieren, hast Du sehr gut beschrieben.. LG Susanne
Benutzerbild von loewe_bs
   loewe_bs
die sind ja super, für dich 5*
Benutzerbild von marcella62
   marcella62
Lecker....ich liebe Nudeln....LG Ulrike
Benutzerbild von imhbach
   imhbach
na das ist ja mal was feines. 5* dafür

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