Gang Rezepte

Rezepte sortiert nach:
ZUTATEN
Som Tam     (Papaya-Salat) aus meinem Kochkurs der 1. Gang, weitere folgen - Rezept
Som Tam Papaya-Salat aus meinem Kochkurs der 1 Gang, weitere folgen
4,7k
17
ZUTATEN
  • grüne Papaya unreif
  • grüne Chili
  • Knoblauchzehen gehackt
  • Cocktailtomaten, halbieren
  • lange grüne Bohnen ca 18 cm
  • getr Krabben
  • Palmzucker
  • Limonen ausgresst
  • Putenfilet mager
  • Erdnüsse ungesalzen im Mixer zerkleinern
  • Erdnüsse im ganzen zum bestreuen, geröstet
  • Möhren, 72 kleine Zuccini
  • Papaya-Schäler
  • großen Mörser geht auch in einer Edelstahlssschüssel
  • Frühlingszwiebeln
  • Thai-Schnittlauch
  • Sesamöl zum braten des Fleisch verwenden
  • Kein Öl im Salat verwenden
  • Fast vergessen 8 Garnellen, abgepult und vorgekocht und
  • leicht angedünstet
ZUTATEN
ZUTATEN
  • braune Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
  • Mu Err-Pilze, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • Austernseitlinge, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • Zwiebel
  • gemischter Blattsalat - rot und grün
  • Tomate
  • aromatisiertes Basilikumöl
  • mittelscharfer Senf
  • aromatisierter Kräuteressig
  • kleingehackte Nüsse nach Belieben
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Oregano getrocknet
  • Zum Anbraten der Pilze Öl und Sojasoße
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Hirschkalbsteak vom Rücken a 200 gr
  • Salz,Pfeffer,
  • Rotwein
  • Sherry medium
  • Cassis Likör
  • Bourbon-Vanillezucker
  • Thymian frisch
  • Apfelbalsamicoessig
  • Tomatenmark dreifach konzentriert
  • Sahne
  • Salz ,Pfeffer,
  • Mondamin-Pulver
  • Kartoffeln
  • Kürbis frisch
  • Butter
  • Sahne
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss,
  • Lauchzwiebel frisch
  • Wirsing
  • Zwiebel frisch
  • Butter
  • Sahne
  • Milch
  • Salz,Pfeffer,
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Birnen frisch
  • Portwein rot
  • Orangen frisch
  • Bourbon-Vanillezucker
  • Brauner Zucker
  • Zitrone frisch
  • Zimt,Nelke ;Anis, Cardamon
  • Mondamin
  • Sahne geschlagen
  • Walnüsse
  • Puderzucker
  • Filoteig
  • Puderzucker
  • Milch
  • Sahne
  • Zucker
  • Eigelbe
  • Vanilleschote
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Petersilienwurzel
  • Bio-Gemüsebrühe
  • Möhre
  • Lauch
  • Rapsöl
  • Sahne
  • Petersilie gehackt
  • Salz,Pfeffer,Muskatnuss
  • Zwiebel frisch
  • Edelkastanien Maronen frisch
  • Butterfett
  • Salz
ZUTATEN
erster gang kartoffelpùreepizza - Rezept
erster gang kartoffelpureepizza
00:10
682
9
ZUTATEN
  • Kartoffelbrei Kartoffelpüree
  • Ei
  • Büffelmozzarella in scheiben
  • Olivenöl extra vergine
  • Cherry Dattel Tomaten halbieren
  • Basilikumblätter
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Mehl, Typ 550
  • Ei
  • Butter oder Margarine
  • frische Hefe
  • heiße Milch, evtl etwas mehr
  • Salz
  • größere rohe Kartoffel
  • Schweineschmalz zum Ausfetten
ZUTATEN
4.) Gang Dessert - Rezept
4 Gang Dessert
00:50
968
5
ZUTATEN
  • Mehl
  • Milch
  • Eier
  • Butter flüssig
  • Bourbon-Vanillezucker
  • Salz, Zitrone
  • Zucker
  • Orangen unbehandelt
  • Weißwein
  • Cointreau
  • Bourbon-Vanillezucker
  • Zucker
  • Butter
  • Weizenstärke
  • Milch
  • Sahne 30 Fett
  • Zucker
  • Vanilleschote
  • Eigelbe
ZUTATEN
erster gang malembande - Rezept
erster gang malembande
00:15
258
5
ZUTATEN
  • Hartweizengries
  • Eier
  • Petersilie gehackt
  • Salz
  • Pfeffer
  • Parmesan gerieben
  • Schweinebauch in stck
  • Tomaten Konserve
  • Zwiebel gehackt
  • Olivenöl extra vergine
ZUTATEN
ZUTATEN
  • crostata alla ratatouille
  • gratin di cavolfiore souffle
  • composta di frutta in rete di caramello
  • teig
  • Mehl
  • Butter in stck
  • Parmesan gerieben
  • Eigelb
  • fullung
  • Aubergine frisch in wurfeln
  • Zucchini in wurfeln
  • Paprika gelb in wurfeln
  • Tomate gewürfelt
  • Zwiebel in scheiben
  • Ei
  • Ricotta
  • Sahne
  • Parmesan gerieben
  • Olivenöl extra vergine
  • Oregano salz pfeffer
  • Blumenkohl frisch
  • Emmentaler gerieben
  • Paniermehl
  • Gemüsebrühe
  • Lorbeer
  • Butter
  • Mehl
  • Eigelb
  • Eiweiß
  • Milch
  • Zitronensaft
  • Salz
  • Pfefferkörner
  • Äpfel in stck
  • Birnen in stck
  • Orange Apfelsine in stck
  • Pflaumen getrocknet
  • Aprikose getrocknet 12
  • Pistazien gemahlen
  • Zucker
  • Puderzucker
  • Weißwein halbtrocken
  • Butter
ZUTATEN
erster gang tubettini mit  meerschnecken - Rezept
erster gang tubettini mit meerschnecken
00:20
523
2
ZUTATEN
  • Ditali-Nudeln
  • meerschnecken
  • Tomaten Konserve
  • Knoblauchzehe zerdrückt
  • Olivenöl extra vergine
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie gehackt
  • Basilikumblätter
ZUTATEN
ZUTATEN
  • teig
  • Mehl
  • Butter
  • Ei
  • Weißwein
  • Salz
  • fullung
  • Paprikaschoten rot, gelb, grün
  • Schalotten
  • Porree
  • Parmesan gerieben
  • Eier
  • Milch
  • Nüsse
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • fullung
ZUTATEN
erster gang reis al prosecco - Rezept
erster gang reis al prosecco
00:30
188
0
ZUTATEN
  • Reis
  • Prosecco Perlwein
  • Butter
  • Hühnerbrühe
  • Parmesan gerieben
  • Lauch
  • Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
ZUTATEN
erster gang ravioli mit ricotta - Rezept
erster gang ravioli mit ricotta
00:50
322
6
ZUTATEN
  • Hartweizengries
  • Mehl
  • Wasser
  • Ricotta
  • Eier
  • Mangold
  • Mehl
  • Safran Pulver
  • Salz
  • Pfeffer
  • Parmesan gerieben
ZUTATEN
erster gang gnocchi mit gorgonzola - Rezept
erster gang gnocchi mit gorgonzola
00:20
601
6
ZUTATEN
  • Gnocchi
  • Gorgonzola
  • Butter oder olivenol
  • Milch
  • Radicchio
  • Schalotte
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