Gang Rezepte

ZUTATEN

Herbstliches Menu in drei Gängen für die Kochwerkstatt

von Dom-four-07

00:30

985

8

Zum Rezept

ZUTATEN

Petersilienwurzel
Bio-Gemüsebrühe
Möhre
Lauch
Rapsöl
Sahne
Petersilie gehackt
Salz,Pfeffer,Muskatnuss
Zwiebel frisch
Edelkastanien Maronen frisch
Butterfett
Salz

ZUTATEN

Herbstliches Menu in drei Gängen für die Kochwerkstatt

von Dom-four-07

01:00

1,8k

6

Zum Rezept

ZUTATEN

Hirschkalbsteak vom Rücken a 200 gr
Salz,Pfeffer,
Rotwein
Sherry medium
Cassis Likör
Bourbon-Vanillezucker
Thymian frisch
Apfelbalsamicoessig
Tomatenmark dreifach konzentriert
Sahne
Salz ,Pfeffer,
Mondamin-Pulver
Kartoffeln
Kürbis frisch
Butter
Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss,
Lauchzwiebel frisch
Wirsing
Zwiebel frisch
Butter
Sahne
Milch
Salz,Pfeffer,

ZUTATEN

Herbstliches Menu in 3 Gängen,für die Kochwerkstatt

von Dom-four-07

00:30

1,2k

6

Zum Rezept

ZUTATEN

Birnen frisch
Portwein rot
Orangen frisch
Bourbon-Vanillezucker
Brauner Zucker
Zitrone frisch
Zimt,Nelke ;Anis, Cardamon
Mondamin
Sahne geschlagen
Walnüsse
Puderzucker
Filoteig
Puderzucker
Milch
Sahne
Zucker
Eigelbe
Vanilleschote

ZUTATEN

Som Tam Papaya-Salat aus meinem Kochkurs der 1 Gang, weitere folgen

von rezeptemaus

4,5k

16

Zum Rezept

ZUTATEN

grüne Papaya unreif
grüne Chili
Knoblauchzehen gehackt
Cocktailtomaten, halbieren
lange grüne Bohnen ca 18 cm
getr Krabben
Palmzucker
Limonen ausgresst
Putenfilet mager
Erdnüsse ungesalzen im Mixer zerkleinern
Erdnüsse im ganzen zum bestreuen, geröstet
Möhren, 72 kleine Zuccini
Papaya-Schäler
großen Mörser geht auch in einer Edelstahlssschüssel
Frühlingszwiebeln
Thai-Schnittlauch
Sesamöl zum braten des Fleisch verwenden
Kein Öl im Salat verwenden
Fast vergessen 8 Garnellen, abgepult und vorgekocht und
leicht angedünstet

ZUTATEN

Sylvestermenue Gang 2 Herbstlicher Pilzsalat

von Publicity

00:30

917

1

Zum Rezept

ZUTATEN

braune Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
Mu Err-Pilze, in mundgerechte Stücke geschnitten
Austernseitlinge, in mundgerechte Stücke geschnitten
Zwiebel
gemischter Blattsalat - rot und grün
Tomate
aromatisiertes Basilikumöl
mittelscharfer Senf
aromatisierter Kräuteressig
kleingehackte Nüsse nach Belieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Oregano getrocknet
Zum Anbraten der Pilze Öl und Sojasoße

TIPP

Das französische Menü hat eine lange Tradition

von KB_Redaktion

1,7k

0

ZUTATEN

Impro-Gang Promis

von Grill den Henssler

00:08

207

1

Zum Rezept

ZUTATEN

Beef Jerky getrocknetes Fleisch
Grünkern
Gierschblätter
Honigmelone
Szechuanpfeffer
Judasohren
Vanilleeis
Milch
Mehl
Sahne
Eier
Currypulver
Butter
Pflanzenöl

ZUTATEN

Impro-Gang Steffen Henssler

von Grill den Henssler

00:08

283

0

Zum Rezept

ZUTATEN

Schwein Eisbein Haxe fe frisch
Aprikosen getrocknet
Iberisches Drachenkopföl
Spitzpaprika grün
Zitronenverbene
Senfpulver
Topinambur frisch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
Pflanzenöl
Sahne
Weißwein
Butter eiskalt
Muskatnuss frisch gerieben
Bio-Zitrone

ZUTATEN

Impro-Gang Steffen Henssler

von Grill den Henssler

00:08

280

3

Zum Rezept

ZUTATEN

Instant-Nudeln
Suppengrün frisch
Stilton Doppelrahmstufe
Halloumi-Käse
Salatgurke
Chilisoße Sambal Oelek
Pampelmuse
Sesamöl
Sojasoße
Mehl
Ei
Pankomehl
Koriander
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Pflanzenöl

ZUTATEN

erster gang capperata siciliana

von itala

01:20

846

4

Zum Rezept

ZUTATEN

Fisch frisch je nach geschmach
Sepia kleine
Knoblauchzehe zerdrückt
Tomaten Konzentrat
Rosinen
Sardellen gesalzen
Kapern gesalzen
Oliven schwarz entkernt
Basilikumblätter zerrupft
Olivenöl extra vergine
Salz
Pfeffer

ZUTATEN

erster gang brodetto veneziano

von itala

1,3k

2

Zum Rezept

ZUTATEN

Fischbrühe
Fisch frisch mit weichem fleisch 2 verschiedene sorten
Gambas ohne Schale roh
Zitronensaft frisch gepresst
Tomaten in stucken
Salz
Pfefferkörner
fischsuppe
Fisch frisch 3 verschiedene sorten mit harten fleisch
Tintenfisch in stucken
Knoblauchzehe zerdrückt
Olivenöl extra vergine
Petersilie gehackt
Salz
Pfeffer

ZUTATEN

3 gang menù raffiniert - Rezept - Bild Nr. 2

3 gang menu raffiniert

von itala

9,1k

9

Zum Rezept

ZUTATEN

raviolini di pesce
pescatrice al martini con carciofi fritti
profiteroles alle mandorle con ciliegi
Ravioli
Lasagneblätter
Jakobsmuscheln
Seebrasse seebarschfilet in stck
Butter
Möhren gewürfelt
Zwiebel gewürfelt
Knoblauchzehen gepresst
Stangensellerie gewurfelt
Weißwein
Olivenöl extra vergine
Fischbrühe
Lorbeerblatt majoran thymian salz pfeffer
fisch
Steinbuttfilets
Weißwein
Pfefferkörner
fullung
Steinbuttfilets
Sahne
Gemüse frisch mohren zucchini in wurfeln
Pistazien frisch gehackt
Eigelb
Eiweiß
Sofortgelatine
Schnittlauch
Salz pfeffer
sosse
Fischbrühe
Butter
Eigelb 1 glas martini
Petersilie artischotten in scheiben
Windbeutel aus Brandmasse
teig
Butter
Mehl
Wasser
Eier
fullung
Puderzucker
Schlagsahne
sosse
Kirschen Schattenmorellen
Mais Stärke
Maraschino Kirschlikör
Puderzucker

ZUTATEN

3 gang osternmenu

von itala

420

4

Zum Rezept

ZUTATEN

cannelloni gefullt mit artischoken 14 stucke
Cannelloni schon fertig
Artischocke frisch
Ricotta abgetropft
Butter
Parmesan gerieben
Eier
Schalotten gehackt
Thymian frisch gehackt
Petersilie gehackt
Zitronensaft
Bechamelsoße schon fertig
Muskatnuss
Salz
Pfeffer

ZUTATEN

erster gang pollo piccante

von itala

00:15

398

7

Zum Rezept

ZUTATEN

Hühnerfleisch in 8 stücken
Paprikapulver scharf
Tomaten gewürfelt
Olivenöl extra vergine
Kartoffel geschält frisch 14 stücke
Weißwein trocken
Basilikum
Petersilie gehackt
Zwiebel gewürfelt
Salz
Pfeffer

ZUTATEN

erster gang passatelli

von itala

00:20

2,4k

5

Zum Rezept

ZUTATEN

Eier
Rindermark
Parmesan gerieben
Paniermehl
Zitronenschale gerieben
Muskat
Salz
Pfeffer
Mehl
Fischbrühe

ZUTATEN

4-Gänge Menü

von MausVoh

73

0

Zum Rezept

ZUTATEN

Holzsticker
Ciabatta Brote
Aubergine
Zucchini
Tomaten
Eier Eigelb
Senf
Zucker
Essig und Zitronensaft
Öl
Salz
Basilikum gezupft
Olivenöl
Knoblauchzehe
Parmesan
Pinienkerne geröstet
Butter
Olivenöl
Limettensaft
Knoblauchzehen
Salz
Thunfisch a 125 g
Sardellen a 80 g
Kapern a 50 g
Parmesan
kleine Knoblauchzehe
Olivenöl
Mascarpone
Naturjogurt
Gelatine
Himbeeren, nach Bedarf
Amarettinis, nach Bedarf
Zucker
Limettensaft
Likör 43
grobes Meersalz
bunter Pfeffer
Tonato
Aubergine
Zucchini
Rote Zwiebel
rote Paprikasnacks
grobes Meersalz
Black Tiger Garnelen
Olivenöl
Weißwein
Salz
Pfeffer
Rumpsteak Ergibt ca 14 Stück a 200 g
Mehl
Öl
Salz
Pfeffer
Tomaten
Trüffelmozzarella
Basilikum
Pfefferminzblättchen zum Garnieren

TIPP

Das unkomplizierte Drei-Gänge-Menü – für anspruchsvolle Gäste

von KB_Redaktion

9,3k

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