Name: Tagliatelle mit Spargel Weinsoße
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 125 gr. Spargel grün; 125 gr. Spargel weiß; Salz; 100 gr. Lachs geräuchert; 2 Schalotten; 250 gr. Champignons; 20 gr. Butter; Pfeffer aus der Mühle; 400 gr. Tagliatelle; 100 ml Weißwein; 250 gr. Schlagsahne; 1 EL Soßenbinder hell; 1 Eigelb; 1 EL Zitronensaft; ½ Topf Kerbel frisch

Tagliatelle mit Spargel Weinsoße

leicht

Bild 1 von 1 Rezept: Tagliatelle mit Spargel Weinsoße
Schon bald kannst du hier
deine Fotos hochladen.

Tagliatelle mit Spargel Weinsoße - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten für 4 Personen


Spargel grün	125 gr.
Spargel weiß	125 gr.
Salz	etwas
Lachs geräuchert	100 gr.
Schalotten	2
Champignons	250 gr.
Butter	20 gr.
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Tagliatelle	400 gr.
Weißwein	100 ml
Schlagsahne	250 gr.
Soßenbinder hell	1 EL
Eigelb	1
Zitronensaft	1 EL
Kerbel frisch	½ Topf

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Spargel vorbereiten, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. Lachsscheiben in Streifen schneiden, Schalotten hacken, Pilze vierteln. Lachs, Schalotten und Pilze in heißem Fett ca. 5 Min. braten, würzen und beiseite stellen. Nudeln garen, Spargel abgießen, Spargelwasser auffangen. Schalotten im Bratfett andünsten, Wein und 150 ml Spargelwasser angießen, etwas kochen lassen, Sahne zufügen, nochmals aufkochen und mit Soßenbinder binden. Mit Eigelb legieren und nicht mehr kochen lassen. Spargel, Pilze und Lachs in der Soße erwärmen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln mit der Soße servieren, mit Kerbelblättchen bestreuen.
Rezept melden
Rezept bewerten
Rezept von m****a
vom 04.07.2009

Auch lecker

Kommentare zu „Tagliatelle mit Spargel Weinsoße“

Rezept bewerten:

Überrasche
mich