Spaghetti mit Spargel

30 Min leicht
( 12 )

Zutaten

Zutaten für 1 Personen
Spaghetti 125 g
Salz etwas
Spargel 125 g
Bio-Zitrone 0,5
Olivenöl 1,5 Esslöffel
Pfeffer etwas
Zucker etwas
Parmesan 12 g
Walnüsse 12 g
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
931 (222)
Eiweiß
8,9 g
Kohlenhydrate
33,3 g
Fett
5,7 g

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
20 Min
Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen. Einen Teil des Kochwassers auffangen.

2.Spargel putzen und holzige Enden abschneiden. Den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.

3.Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Dann die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.

4.Öl in der Pfanne erhitzen und den Spargel ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5.Den Zitronensaft und Schale mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker mischen und mit den abgegossenen Nudeln zum Spargel geben. Alles untermischen, evtl. noch etwas Kochwasser zufügen.

6.Die Nudeln auf einen Teller anrichten und mit Parmesan und gehackten Walnüssen bestreuen.

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