Fleisch - Biergulasch mit Kartoffelkruste
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Zutaten für 4 Personen
| gemischtes Gulasch | 1 kilo |
| Zwiebeln | 6 |
| Butterschmalz | 2 EL |
| Salz und schwarzer Pfeffer | etwas |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Mehl | 1 EL |
| dunkles Bier; kein Malzbier !!! | ½ Liter |
| Gemüsebrühe-Pulver | 1 TL |
| getrockneter Thymian | 1 TL |
| flüssiger Honig | 1 EL |
| Toast | 2 Scheiben |
| Kartoffeln | 800 gramm |
| Butter | 2 EL |
| evtl. frischer Thymian zum Garnieren | etwas |
Zubereitung
1. Gulasch evtl. kleiner schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln. In einem Schmortopf das Butterschmalz erhitzen. Gulasch portionsweise kräftig anbraten. Zwiebeln zum Schluss zugeben und kurz unter Wenden mitbraten.
2. Das gesamte Fleisch in den Topf geben, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben, unter Rühren anschwitzen. Mit jeweils 1/4 L Wasser und Bier ablöschen. Brühe, Thymian und Honig zugeben. Aufkochen lassen und zugedeckt etwa 1 1/2 Stunden schmoren lassen. Restliches Bier nach und nach angießen.
3. Toast entrinden und fein zerbröseln. Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Mit den Toastbröseln vermischen und auf dem Gulasch verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Gulasch zudecken und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 30 Minuten braten. Dann die Butter in Flöckchen darauf setzen und im offenen Topf bei 200 Grad etwa 10 Minuten zu Ende garen. Mit Thymian garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****d
vom
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