Kartoffel-Kräuter-Ricotta-Gratin

Zubereitung

• 1.Neue, möglichst festkochende Bio-Kartoffeln gut schrubben, die Schale bleibt dran, in einem grossen Topf mit Salzwasser 18-20 Min. kochen, abdämpfen lassen. In der Zwischenzeit die Blätter vom Rosmarin und Thymian abzupfen und fein hacken. Die Zitrone heiß abwaschen und die Schale abreiben.

  2.Eine flache Auflauf- oder Gratinform mit Öl ausfetten, den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

  3.Die Kartoffeln in Spalten schneiden und in der Form auslegen. Den Schmand mit dem Ricotta, den Eiern, Kräutern, der Zitronenschale, Gewürzen (nicht zu zaghaft sein) vermischen. Das Ganze über die Kartoffeln geben und ca. 25-30 Min. backen lassen. Aufpassen, dass es nicht verbrennt, ggf. abdecken.

  4.Eine Variante der Kartoffel-Beilage zu Fleisch, Fisch, Gegrilltem - oder auch vegetarischen Hauptgerichten.

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  Rezept von B****r
  vom 02.06.2009

  
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