Wuchteln

Zubereitung

• 1.von den 70 g Zucker 2 Teelöffel davon abnehmen und mit dem Würfel Germ (Hefe) verrühren und stehen lassen

  2.Mehl, restlichen Zucker, Eier, Prise Salz, Rum, Zitronenschale, zerlassener Butter und der inzwischen flüssigen Germ in eine Schüssel geben und mit soviel lauwarmer Milch mit dem Knethaken zu einem weichen Germteig kneten. Teig sollte sich vom Schüsselrand lösen. Zudecken und an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen - der Teig sollte sich verdoppeln.

  3.Den aufgegangenen Teig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut 1 cm dick ausrollen. Mit einem Krapfenaustecher ca. 25 Stk. ausstechen und je ein Kaffeelöfferl Powidl (Zwetschkenmus) oder Nutella oder Marmelade nach Geschmack daraufgeben.

  4.Die Teiglinge etwas auseinanderziehen und die Fülle "einpacken", mit der Naht nach unten in eine passende mit zerlassener Magarine ausgestrichene Backform aufrecht hineinsetzen. Mit der restlichen, zerlassenen Margarine bestreichen und auf mittlerer Schiene bei ca. 180° Ober/Unterhitze goldbraun backen.

  5.Die fertigen Wuchteln entweder als fleischloses Mittagessen mit Vanillesoß servieren oder einfach so zur Kaffeejause

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  Rezept von knoferl
  vom 19.05.2009

  
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