Matjes in Dillrahm

Zubereitung

• 1.Die Matjesfilets in eine Schale geben und mit dem Mineralwasser begießen. Gut 2 Std. Wässern.

  2.Sahne und saure Sahne in einer Schüssel vermischen kräftig mit Dill und Pfeffer abschmecken. Die Birnen schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Sofort mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden und 5 min blanchieren.

  3.Den Matjes gut abtropfen lassen und trockentupfen. In einem Tontopf die Matjes, Zwiebel- und Birnenscheiben einschichten, mit Sahne übergießen und mind. 24 Std, besser 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.

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  Rezept von R_andy
  vom 05.05.2009