1.Die Matjesfilets ca 30 Min Wässern. Dann die Filets gut trocken tupfen, und in ca 2 cm große Stücke schneiden.

2.Für die Sauce Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden kurz in kochendem Wasser blanchieren.

3.Apfel und Gurken in feine Würfel schneiden.

4.Nun alles in die Sahne geben und mit Salz Pfeffer Zucker und dem Zitronensaft lecker abschmecken. Und jetzt alles ca 12h ziehen lassen.