Erdbeer Crepes

Zubereitung

• 1.Die Butter zerlassen, Mehl mit Mineralwasser und etwas Milch glattrühren, Eier, Salz und die flüssige Butter unterrühren, die übrige Milch unter rühren nach und nach zugiessen. Aufpassen das der Teig nicht zu dünn wird. Jertzt den Teig ca 30 Minuten Quellen lassen.

  2.Öl in einer Pfanne erhitzen und aus dem Teig dünne Crepes ausbacken. Wir halten in der zwischenzeit die Crepes im Backofen bei 60 Grad Umluft warm.

  3.Jetzt die Füllung: Erdbeeren waschen und ca 300 Gramm fein pürieren mit den Zimtstangen und Gelierzucker ca. 4 Minuten köcheln lassen. Zimtstangen wieder rausnehmen und nun die Crepes damit bestreichen und aufrollen mit den restlichen Erdbeeren garnieren.

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  Rezept von B****5
  vom 01.05.2009