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Zimt-Crêpes

40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eier Größe M2
Milch100 ml
Kakao1 EL
Weizenmehl type 40540 g
+ 100 g Zucker20 g
gemahlener Zimt1 TL
Salz1 Prise
orangen2
Butter50 g
Schlagsahne50 ml
Butterschmalz2 EL
Pderzucker1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.Eier, Milch, Kakao, Mehl, 20 g Zucker, Zimt und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. 15 Minuten ruhen lassen.

    2.Orangen mit einem Messer so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.

    3.Restlichen Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam goldbraun karamellisieren. Butter unterrühren. Mit Sahne ablöschen und zu einer glatten Sauce einkochen.

    4.1/2 EL Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne (24 cm Ø) erhitzen. 1/4 vom Crêpes-Teig in der Pfanne verteilen und auf jeder Seite ca. 2 Minuten backen. Übrigen Teig ebenso zu insgesamt 4 Crêpes verarbeiten. Crêpes mit Orangenscheiben auf einer Platte anrichten. Mit Karamellsauce beträufeln und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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    Rezept von tigerlilly63
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