Spinat-Sahne-Soße zu Spaghetti

Zubereitung

• 1.Rezept hab ich irgendwann mal gelesen und dann "frei Schnauze" nachgekocht. Kommt aber bei allen immer wieder super an. ------------------------------------------------------------------------------------------------ Die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten

  2.Fleisch erst in Scheiben und dann in feine Streifen schneiden. Öl in einem Bratentopf sehr stark erhitzen. Dann die Fleischstreifen hineingeben und rundherung kräftig anbraten. 2 Zehen Knoblauch durch die Presse drücken und zugeben. Salzen und pfeffern. Jetzt den Spinat hinzufügen (ich nehme gerne Rahmspinat) und mit 500 ml Wasser ablöschen.

  3.Alles aufkochen lassen und die Gemüsebrühe zugeben. Nach Geschmack etwas Muskat. Bei Verwendung von Filet alles nur kurz aufkochen. Bei anderem Rindfleisch ca. 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Sahne zugeben und wieder aufköochen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.

  4.Ist die Sossenkonsistenz zu dünnflüssig, etwas andicken. Den Parmesan hobeln. Spaghetti mit Soße und Parmesan anrichten. Guten Appetit!

  5.Hier noch ein oder zwei Tipps: 1.) Mit Filet und Menge gekürzt (auf etwa die Hälfte) eignet sich das super als 2. Gang nach dem Anti Pasti in einem italienischen Menü.

  6.2.) Bleibt von der Soße noch was übrig - mein Mann liebt dann am nächsten Tag die Soße verdünnt als Suppe!

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  Rezept von t****0
  vom 03.04.2009

  
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