Spaghetti mit Metaxasoße überbacken

Zubereitung

• 1.Knoblauch fein hacken und mit Salz zu einer Paste zerdrücken und zu der Brühe in einen Topf geben. Pfeffer, Tomatenmark und Paprika edelsüß hinzugeben und köcheln(reduzieren) lassen.

• 2.Die Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest garen.

• 3.Den reduzierten Fond vom Herd nehmen und erst den Joghurt und dann den Metaxa einrühren. Nun kann die Soße noch mit Salz, Pfeffer und vielleicht Zitrone abgeschmeckt werden- je nach Gusto.

• 4.Spaghetti in die Auflaufform geben, mit der Soße überziehen, Käse drübergeben und bei 180°C ca. 15 - 20 Minuten überbacken. Wir nehmen immer zwei kleine Auflaufformen und für den Fleischesser wird je nach Belieben Schinkenwürfel oder angebratenes Gyrosfleisch zugegeben.

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  Rezept von C****3
  vom 21.05.2013