Rhabarberkuchen

Zubereitung

• 1.Den Rhabarber waschen und in Stücke schneiden.

  2.Die Milch mit der Butter aufkochen.

  3.Eier, Zucker und Salz schaumig rühren und die heiße Milch dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unterheben. Der Teig ist noch sehr flüssig!!!

  4.Eine Fettpfanne leicht einfetten und den Teig einfüllen. Den Rhabarber darauf verteilen und dann ca. 30 Min. bei 180 Grad/Umluft backen.

  5.Nach dem Abkühlen kann man Zucker darüberstreuen, in Stücke schneiden und mit geschlagener Sahne geniessen. Der Kuchen sollte möglichst frisch verzehrt werden, da er sonst leicht duchweicht.

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  Rezept von bonnie4
  vom 25.03.2009