Name: Spießbraten vom Grill
Total time: 200 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 kg Schweinebraten; 4 Päckchen Frühstücksspeck; 2 Gemüsezwiebeln, möglichst groß; 1 EL Paprikapulver; 3 TL Pfeffer schwarz; 2 EL Grillgewürz; 2 TL Estragon; ½ TL Muskat; Senf; 1 Flasche Malzbier

Spießbraten vom Grill

3 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Schweinebraten	4 kg
Frühstücksspeck	4 Päckchen
Gemüsezwiebeln, möglichst groß	2
Paprikapulver	1 EL
Pfeffer schwarz	3 TL
Grillgewürz	2 EL
Estragon	2 TL
Muskat	½ TL
Senf	etwas
Malzbier	1 Flasche

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std 20 Min

1.Aus den Gewürzen eine Mischung herstellen. Den Schweinebraten, am besten Nacken (bleibt schön saftig), in 16 Scheiben schneiden. Jede Scheibe dünn mit Senf bestreichen und mit der Gewürzmischung einreiben. Gemüsezwiebeln in 16 Scheiben schneiden.
2.Auf einen Grillspieß nun abwechselnd Fleisch, 2 Scheiben Frühstücksspeck (kreuzweise), und Gemüsezwiebel aufstecken, zusammendrücken, ggf. längs mit Kochgarn fixieren und in Alufolie einwickeln.
3.Auf dem Holzkohlegrill ca 2 Stunden grillen. Die Alufolie entfernen und weitere 30 Minuten grillen, bis der Braten rundherum schön knusprig braun ist, dabei gelegentlich mit Malzbier beträufeln.
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Rezept von lisungu
vom 23.03.2009

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