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Kokos-Huhn mit Gemüse

30 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
rote Paprika1
gelbe Paprika1
Karotten2
Hähnchenbrustfilet500 g
Kokosnussmilch1 Dose
Limette1
Brühe100 ml
Kurkuma½ TL
Curry1 TL
Crème fraîche3 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min
  • 1.Paprika und Karotten in feine Stifte schneiden, die Limette auspressen und etwa ein EL Limettensaft über das Gemüse geben, stehen lassen.

    2.Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und mit Salz,Pfeffer,Kurkuma und Curry einmarinieren. In einem Wok etwas Öl erhitzen und darin das marinierte Fleisch scharf anbraten. Immer wieder wenden.

    3.Jetzt kommt das Gemüse dazu, erst die Karotten in den Wok geben und kurz mitdünsten, mit der Kokosnussmilch und der Brühe aufgießen, jetzt auch die Paprika Streifen hinein geben. Alles einmal aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze ca. 5-7 Min. köcheln lassen.

    4.Mit dem übrigen Limettensaft (Vorsicht wird schnell sauer), Salz, Pfeffer, Kurkuma und Curry abschmecken. Zum Schluss kommt noch das Crème fraîche dazu. Am besten passt Reis dazu. :)

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