1.Salatgurke waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Paprika aushölen, waschen, trockentupfen, in feine Ringe schneiden. Wer mag kann sie halbieren und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, abziehen, Stängelansätze entfernen. Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Alle Salatzutaten in einer Schüssel mischen.

2.Für die Marinade Öl mit Essig in einer Schüssel verrühren. Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz, Zucker und Paprika hineingeben. Gut umrühren, kräftig abschmecken. Petersilie waschen, trocken tupfen, hacken. In die Marinade rühren. Die Marinade üner den Salat gießen und vorsichtig mischen. 15 Minuten ziehen lassen. In einer Schüssel angerichtet servieren.

3.Als Beilage - Schwarzbrot mit Butter.