Bunter Gurkensalat

20 Min leicht
( 60 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Salatgurke 1
gele oder orange Paprikaschote 1
Tomaten 2
Zwiebel 1 kleine
Petersilie 0,5 Bund
weisser Balsamico-Essig 3 EL
Wasser 2 EL
Salz, Pfeffer etwas
Zucker 1 Prise
Olivenöl 2 EL

Zubereitung

1.Die Salatgurke schälen, waschen, halbieren, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Die Paprikaschote putzen, waschen und in grobe Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, in dicke Scheiben schneiden und grob würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.

2.Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden.

3.Balsamico-Essig mit Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker und Olivenöl in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verschlagen.

4.Das vorbereitete Gemüse und Petersilie in die Salatsauce geben und alles gut druchmischen.

5.Kalt gestellt etwa 30 Minuten ziehen lassen.

6.Schmeckt gut zu Gegrilltem oder Kurzgebratenem.

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