Hähnchensalat mit Avocado und Tomate

Zubereitung

• 1.Tomaten waschen und in Spalten schneiden, Avocados halbieren, entsteinen, schälen, in Längsstreifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

  2.Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, Basilikum waschen, trocken schleudern und fein hacken; einige Blättchen als Deko aufbewahren.

  3.Backofen auf 200° vorheizen; Hähnchenbrustfilets säubern, mit Pfeffer und Salz würzen und in einer Pfanne anbraten. Dann für ca. 8 bis 10 Minuten in den backofen schieben.

  4.Aus Aceto Balsmaico, Olivenöl, pfeffer und Salz eine Marinade anrühren. Avocados, zwiebeln, Oliven, Tomaten und Basilikum in einer Schüssel vermengen, die Marinade unterrühren.

  5.Die Portionen auf große flache teller verteilen, das Hähnchenbrustfilet schräg in Scheiben schneiden und auf den Salat geben, mit Basilikumblättern garnieren - fetrig!

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  Rezept von wewo09
  vom 10.08.2009

  
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