Avocado Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Avocado- Schokoladenkuchen mit Bananeneis - Rezept
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Avocado-Schokoladenkuchen mit Bananeneis
Wenn Sie Abwechslung auf Ihre Kaffeetafel bringen möchten, probieren Sie einmal den Avocado-Schokoladenkuchen mit Bananeneis. Er eignet sich auch als reichhaltiges Dessert nach einem leichten Hauptgericht. In dem ansonsten schlichten Kuchen gehen pürierte Avocado und geschmolzene Schokolade eine dekadente Liaison ein. Bananeneis erweitert das Duo zum gelungenen Trio.
Kurz gegrillter Tunfisch mit Avocado-Kartoffelsalat - Rezept
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Kurz gegrillter Tunfisch mit Avocado-Kartoffelsalat
Auch mit der bodenständigen Kartoffel lässt sich die Avocado überraschend gut verbinden. Der zurückhaltend gewürzte Salat bekommt durch Zitronensaft und Brunnenkresse zusätzlichen Pfiff. Er ergänzt vortrefflich den Thunfisch, der sekundenschnell angebraten und anschließend in einer asiatisch abgeschmeckten Olivenöl-Joghurt-Mischung mariniert wird.
Avocadosalat mit Gambas (Joachim Llambi) - Rezept
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Avocadosalat mit Gambas (Joachim Llambi)
Der deutsch-spanische Turniertänzer und -richter Joachim Llambi hat einen aparten Avocadosalat mit Gambas kreiert. Er ist ganz leicht zuzubereiten und kann gut als edle Vorspeise oder feiner kleiner Imbiss zwischendurch serviert werden. Versuchen Sie den Salat auch einmal mit Lachswürfeln.
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  • Der Schnellen & Einfachen Küche
  • Für Salate
was tue ich mit unreifen harten Avocados ? - Tip
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Avocado: Vielseitig und sehr gesund

Die Azteken nannten die Avocado „Butter des Urwalds“. Von ihrer Urheimat Mexiko aus haben die botanisch zu den Beeren zählenden Früchte international Küchen-Karriere gemacht. Sie sind vielseitig verwendbar und obendrein sehr gesund. Auf der ganzen Welt ist keine andere Frucht bekannt, die mit 15 bis 30 Prozent einen so hohen Fettgehalt aufweist. Dabei handelt es sich hauptsächlich um mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Ebenso enthält die birnenförmige Avocado Eiweiß, Vitamine und Mineralstoffe.

In süßen und pikanten Gerichten

Das um den dicken Stein sitzende Fruchtfleisch einer vollreifen Avocado ist cremig und streichfähig. Puristen löffeln es einfach aus der lederartigen Schale. In pikanten Gerichten punktet sie ebenso wie in Süßspeisen, solo ist sie genauso köstlich wie in Kombination mit anderen Zutaten. Da das Avocadofleisch bei Kontakt mit Sauerstoff bräunlich anläuft, sollte es sofort mit Zitronensaft beträufelt werden. Die Säure unterstreicht dabei noch den Eigengeschmack.
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