Hühnerragout mit Ingwer und Reis

Zubereitung

• 1. Den Reis unter fließendem Wasser in einem Sieb gründlich waschen und mit der doppelten Menge Wasser aufkochen. Etwas salzen und bei kleiner Hitze zugedeckt quellen lassen.

  2. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Möhren schälen, der Länge nach halbieren und in größere Stücke schneiden.

  3. Das Fleisch quer in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Speisestärke bestäuben.

  4. Den Wok erhitzen und das Öl hineingeben. Das Fleisch darin unter Rühren anbraten, herausnehmen und warm stellen. Zwiebeln, Möhren und gewaschene Sojabohnensprossen in den Wok geben und 5 Minuten dünsten, gelegentlich umrühren. Mit Ingwer, Reiswein und Sojasauce würzen. Aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  5. Das Gemüse auf Teller anrichten, das Fleisch darüber verteilen und mit dem Basmatireis servieren.

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  Rezept von K****1
  vom 03.02.2009

  
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