Blaukraut mit Orangenfilets und Sellerie-Chips

Zubereitung

• 1. Kohl putzen, längs galbieren, bis auf den Strunk fein hobeln und etwas salzen. Eine Orange auspressen, die beiden übrigen schälen und Filets heraustrennen - Saft auffangen! Die Zwiebel würfeln und fein hacken. Walnusskerne grob hacken.

  2. Das Walnussöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Nüsse darin anrösten. Mit dem frischgepressten Orangensaft ablöschen. Essig zufügen, pfeffern und den gehobelten Kohl hinzufügen und untermischen. Topf vom Herd nehmen. Sellerie schälen. Erst in Spalten schneiden und dann in feine Scheiben hobeln. Selleriescheiben in heißem Fett portionsweise frittieren.

  3. Kohl mit Orangenfilets und Selleriechips anrichten. In der Adentszeit auch herrlich mit einer Prise Zimt ;)

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von L****a
  vom 29.01.2009

  
• Weiterlesen