Blaukraut Rezepte

Blaukraut ist seit langer Zeit ein fester Bestandteil der deutschen Küche. Je nach Region ist das Gemüse auch als Rotkraut, Rotkohl oder Blaukohl bekannt. Das gesunde Kraut mit dem süß-milden Aroma lässt sich braten, dünsten oder schmoren und wird gerne als Beilage zu deftigen Fleischgerichten wie Braten oder Bratwurst serviert. Blaukohl ist zwar ein Wintergemüse, ist jedoch das ganze Jahr über erhältlich. Im Kühlschrank hält es sich über mehrere Wochen.

Reich an Vitamin C

Blaukraut ist eine wahre Vitamin-C-Bombe. 100 Gramm des Kohls enthalten 60 Milligramm des wichtigen Vitamins – das ist bereits die Hälfte des Tagesbedarfs. Zudem erhält das gesunde Kraut jede Menge Ballaststoffe und regt somit auf sanfte Art die Verdauung an. Von den sekundären Pflanzenstoffen, die dem Blaukraut seine kräftige Farbe verleihen, profitiert unser Körper auf vielfache Weise. Man kann mit Blaukraut also nichts falsch machen.

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