Name: Tafelspitz mit Meerrettich-Soße
Prep time: 5 min
Cook time: 130 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 800 gr Tafelspitz; 2 Zwiebeln; 2 Lorbeerblätter; 10 Pfefferkörner; 1 Möhre; 100 gr Knollensellerie; 1 kleine Stange Porree; 1 EL Öl; 20 gr Mehl; 20 gr Butter; 200 ml Milch; 50 gr Meerrettichwurzel [oder aus dem Glas]; Salz, Pfeffer

Tafelspitz mit Meerrettich-Soße

2 Std 20 Minleicht

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Tafelspitz mit Meerrettich-Soße - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Tafelspitz	800 gr
Zwiebeln	2
Lorbeerblätter	2
Pfefferkörner	10
Möhre	1
Knollensellerie	100 gr
Porree	1 kleine Stange
Öl	1 EL
Mehl	20 gr
Butter	20 gr
Milch	200 ml
Meerrettichwurzel [oder aus dem Glas]	50 gr
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 5 Min

Garzeit:: 2 Std 10 Min

Ruhezeit:: 5 Min

Gesamtzeit:
2 Std 20 Min

1.Fleisch in ca. 3 Liter Wasser 2 Stunden leicht köcheln lassen. 1 Zwiebel halbieren, anrösten. Mit Pfeffer, Lorbeer und 2 TL Salz nach 30 Minuten zufügen.
2.Gemüse waschen, putzen bzw. schälen. Nach 60 Minuten zum Fleisch geben und mitgaren lassen.
3.Ist das Fleisch gar, Mehl in Butter anschwitzen. 300 ml der Fleischbrühe und Milch zugießen. Gut verrühren und etwas köcheln lassen. Meerrettich schälen und raspeln bzw. den aus dem Glas in die Sauce geben. Mit dem Pürierstab kurz aufpürieren und evtl. mit Salz abschmecken.
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Rezept von Ming
vom 29.01.2009

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