Rotkohl-Eintopf mit geräucherter Entenbrust

Name: Rotkohl-Eintopf mit geräucherter Entenbrust
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Zwiebel; 750 Gramm Rotkohl frisch; 2 Esslöffel Keimöl; 1 Prise Muskatnuss; 400 Gramm Kartoffeln festkochend; 1 Liter Gemüßebrühe; 1 große Karotte; 250 Gramm geräucherte Entenbrust; 1 Teelöffel Balsamico-Balsam; ½ Bund glatte Petersillie; Salz und Pfeffer

Rezept: Rotkohl-Eintopf mit geräucherter Entenbrust

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von cheer

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ZUTATEN

1	Zwiebel
750 Gramm	Rotkohl frisch
2 Esslöffel	Keimöl
1 Prise	Muskatnuss
400 Gramm	Kartoffeln festkochend
1 Liter	Gemüßebrühe
1	große Karotte
250 Gramm	geräucherte Entenbrust
1 Teelöffel	Balsamico-Balsam
0,5 Bund	glatte Petersillie
	Salz und Pfeffer

REZEPTINFOS

Schwierigkeitsgrad	mittel
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	20.01.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	221 (53)
Eiweiß	1,0 g
Kohlenhydrate	4,2 g
Fett	3,5 g

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REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG

Rotkohl-Eintopf mit geräucherter Entenbrust

Zwiebel schälen und fein würfeln.Rotkohl waschen und von äußeren Blätter und Strunk entfernen und in schmale streifen schneiden. Zwiebel und Rotkohl in Öl andünsten und würzen.1 Liter Brühe aufgießen und ca 25 min kochenlassen. Kartoffel und Karotte schälen und in würfel schneiden. Beides zur Suppe dazugeben und 15 min mit köcheln lassen. Entenbrust ind dünne scheiben schneiden und in der Supper heiß werden lassen. Suppe mit Essig und nach belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen,trockentupfen,grob hacken und den Eintopf bestreuen.