Bunter Gemüse-Eintopf

Rezept: Bunter Gemüse-Eintopf
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2710
Zutaten für
3
Personen
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ZUTATEN
400 g
Kartoffel, festkochen
2 kleine
Kohlrabi
0,5 Kopf
Blumenkohl, Rest anderweitig verwenden
3 mittelgroße
Karotten
2 mittelgroße
Zwiebel
0,5 Bund
feingehackte, glatte Petersilie
1 EL
Butterschmalz
750 ml
Gemüsebrühe
2
Lorbeerblätter
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.11.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
196 (47)
Eiweiß
0,2 g
Kohlenhydrate
0,4 g
Fett
5,0 g
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ZUBEREITUNG
Bunter Gemüse-Eintopf

1
Die Kartoffel schälen, waschen und in Stücke schneiden. Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. Die Karotten schälen und in Stifte schneiden. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in Ringe schneiden.
2
Butterschmalz in einem hohen Topf erhitzen, Zwiebel und Kartoffelwürfel darin unter Rühren anrösten und mit Gemüsebrühe ablöschen und die Lorbeerblätter dazugeben. Bei aufgelegtem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann erst das vorbereitete Gemüse (Kohlrabi, Karotten und Blumenkohl) dazugeben und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.
3
Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken, zum Eintopf geben und unterrühren.
5
Auf Teller verteilen und servieren.
6
Dazu schmeckt Baguette oder Krustenbrot.

KOMMENTARE
Bunter Gemüse-Eintopf

Benutzerbild von schade5900
   schade5900
Den Eintopf hast du köstlich zubereitet, eine tolle Idee, eine tolle Rezeptur, verdiente 5 ☆☆☆☆☆chen von uns dafür, LG Detlef und Moni
Benutzerbild von rezeptemaus
   rezeptemaus
......Und auch ohne Fleisch sehr lecker und wärmt mich sehr und? Es schmeckt. LG tina
Benutzerbild von Backfee1961
   Backfee1961
passend zur Herbszeit....meine Männer würden zwar das Fleisch vermissen, aber mir schmeckt es auch so........LG Sabine
Benutzerbild von widder1987
   widder1987
Da fehlt mir der 'Pep' im Eintopf
Benutzerbild von Test00
   Test00
Die ist lecker. Essen wir oft und gerne. LG. Dieter

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