Karotten-Orangen-Suppe

Rezept: Karotten-Orangen-Suppe
Weihnachtsmenue 2011, Vorspeise.
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Weihnachtsmenue 2011, Vorspeise.
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
2
Zwiebeln
600 g
Karotten
1,5 cm
Ingwer
2
Bio-Orangen
2 EL
Speiseöl
850 ml
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
etws Petersilie
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Vorbereitungszeit
Koch-/ Backzeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
25.12.2011
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
221 (53)
Eiweiß
0,4 g
Kohlenhydrate
3,0 g
Fett
4,4 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Karotten-Orangen-Suppe

1
Die Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in Stücke schneiden, den Ingwer schälen und fein reiben oder in kleine Würfel schneiden. Die Orangen heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale in Streifen abziehen, am besten geht das mit einem Zestenreißer.
2
Die Früchte halbieren und den Saft auspressen. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Die Karotten und den Ingwer dazugeben, kurz andünsten und mit Orangensaft und Gemüsebrühe angießen, Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3
Die weich gekochten Karotten pürieren, salzen und pfeffern.
4
Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
5
Die Suppe mit Petersilie und Orangenzesten garniert servieren. Wer mag kann noch geröstete Croutons dazu reichen.

KOMMENTARE
Karotten-Orangen-Suppe

Benutzerbild von Teufelchen1963
   Teufelchen1963
lecker,lecker
Benutzerbild von Anischerl
   Anischerl
Hallo Syilvia, ja sag einmal.......wie fleißig warst Du denn über die Weihnachtsfeiertag - ich dachte immer, die Zeit ist zum Relaxen. Mal wieder gigantisch was Du so alles an Rezepten hast.....kann garnicht so viele Sternchen und Kommentare geben, wie Deine Rezepte in meinen Favoriten landen. Nun für Deine ach so viele Arbeit, zupfe ich Dir ganz, ganz viele Sternchen vom Himmel. LG ANITA
Benutzerbild von Peppermintpatty
   Peppermintpatty
Ich mag solche Suppen!
Benutzerbild von Rosalinde111
   Rosalinde111
Dein Weihnachtssüppchen ist Genuss pur... das ganze Menü von der Vorspeise bis zum Dessert ein Gedicht...LG Linda
Benutzerbild von Brutzlere
   Brutzlere
...schmeckt schön fruchtig mit Orange ... 5*chen und vlg Brigitte

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