Geschmorte Karotten mit Oliven

Zubereitung

• 1.Die Karotten putzen, waschen und in stäbchen schneiden. Die Karotten bei wenig Hitze in 30g Butter garen. Von Zeit zu Zeit umrühren, jedesmal etwas heiße Brühe zugießen. 10 Minuten vor Garzeitende die Oliven dazugeben und mitschmoren.

  2.Die restliche Butter cremig schlagen. Den Fleischextrakt, einige Tropfen Zitronensaft und die Petersilie unterrühren.

  3.Diese gewürzte Butter zum Gemüse geben und kurz mitdünsten, dabei umrühren. Mit Salz abschmecken und heiß servieren.

  4.Passt gut zu Kalbs- oder Putenschnitzel.

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  Rezept von b****1
  vom 19.01.2009