Hühnchenspieße mit Erdnusssoße, Reis und grünen Bohnen (Sabine Pfeifer)

Zubereitung

• 1.Das Hühnchenfilet in kleine Würfel schneiden und in der Marinade ziehen lassen. Dafür Zwiebeln und Knoblauch kleinhacken. Das Hühnerfleisch mit Ingwersirup und Teriyaki in eine Auflaufform geben. Dies kann einen Tag vorher gemacht und im Kühlschrank gelagert werden. (Aber nicht länger als 24 Stunden vorher zubereiten!) Das Hühnerfleisch auf Spieße stecken und in die Form legen. Bei 180°C ca. 30 Minuten garen. Fleischmarinade aufbewahren.

  2.Für die Erdnusssoße die Marinade von Fleischresten befreien, in einen Topf geben und erhitzen. Wenn die Marinade warm geworden ist, Erdnussbutter hinzufügen und so lange rühren, bis eine cremige, homogene Masse entstanden ist. Dann die Kokosbutter und die Gewürze hinzugeben und weiter verrühren.

  3.Die Bohnen putzen, die Enden abschneiden und in kochendes Wasser (mit Salz und Zucker angereichert) geben. Nicht zu lange kochen, da die Bohnen sonst ihren Geschmack verlieren (ca. 5 Minuten).

  4.Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

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  Rezept von Das perfekte Promi Dinner
  vom 19.01.2009

  
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