Erdnuss-Putenschnitzel mit Möhrenreis

Zubereitung

• 1. Die Brühe zum kochen bringen, den Ingwer schälen, schälen, fein würfeln und hinzugeben. Den Reis zugeben aufkochen und ca. 20 Min. ausquellen lassen.

  2. Inzwischen das Fleisch waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern.Erst in dem verquirrltem Eiweiß und dan in den Ernüssen wälzen. Die Schnitzel auf beiden Seiten vorsichtig in dem Erdnussöl anbraten.

  3. Die Möhren waschen, putzen und grob rasspeln und unter den Reis mischen und nochmals ca 2-3 Min. ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Erdnussschnitzeln servieren.

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  Rezept von k****n
  vom 22.12.2008