Entenkeule in Orangen-Honigsauce

Zubereitung

• 1.1. Würzen Sie die Entenkeulen mit Salz und Pfeffer , braten sie in einem Bräter von jeder Seite scharf an , dann mit Wasser angießen , Thymian dazu geben und fü 40 min in den auf 180° C vorgeheizten Backofen . 2. Schälen Sie die Orangen und filetieren sie . 1Tl honig mit etwas Wasser verrühren , mit dieser Lösung bestreichen Sie die Entenkeulen ca. 10 min vor Ende der Garzeit . 3, Wenn die Keulen schön braun und gar sind , nehmen Sie sie heraus und halten Sie warm . Geben Sie nun den Orangensaft und den restlichen Honig in den Bräter und lassen alles aufkochen ,würzen dann mit Salz , Pfeffer und etwas Knoblauch und binden mit etwas Soßenbinder ab . 4. Kurz vor dem servieren geben Sie die Orangenfilets dazu ( damit sie nicht zerkochen ) . 5. Zu den Keulen reichen Sie Orangenrotkohl und Klöße .

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  Rezept von suppenkasper08
  vom 19.12.2008