Spanischer Kichererbseneintopf

Zubereitung

• 1.Zwiebel und Knoblauch abziehen und fei würfeln. Die Kichererbsen in einem sieb abtropfen lassen. Sellerie und Tomaten waschen,putzen und in Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen,Zwiebel und Knobi glasig dünsten. Die kleingeschnittenen Mettenden mit anbraten. Die Kichererbsen hinzufügen, 2 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sellerie und Tomaten dazugeben, etwa 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Blattspinat mit in den Topf geben und alles 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Eier 10 Minuten kochen, abschrecken,pellen und hacken. Den Kichererbseneintopf mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und mit dem Ei bestreut servieren! Einfach phenomenal-lecker!!!! Wer möchte, kann auch 2 gewürfelte Kartoffeln mitgaren! Vegetarier können die Mettenden einfach weg lassen!

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  Rezept von B****g
  vom 05.12.2008