Baumkuchen

Zubereitung

• 1.Eier trennen. Butter schaumig rühren, nach und nach Zucker, Eigelb Und Zitronenschale zugeben und dick schaumig schlagen, Rum und Mandeln unterrühren. Eiweiß steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben, Mehl mit Speisestärke mischen und auf den Eischnee sieben., vorsichtig unterziehen.

  2.Eine Kasten form einfetten, etwa 1 Esslöffel Teig hineingeben, in 3 bis 5 Minuten bei 190 Grad goldgelb backen. Die nächste Teigschicht daraufgeben, weiterbacken und so fortfahren, bis der Teig verbraucht ist ca. 16 Schichten.

  3.Den Baumkuchen nach Belieben mit heißer Aprikosenmarmelade oder Schokoladenglsur überziehen.

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  Rezept von b****n
  vom 10.11.2008