1.Eier trennen. Zitronen auspressen, von einer die Schale abreiben.

2.Margarine, Eigelb, Zucker, Zitronenschale und-saft schaumig rühren.

3.Gries, Mehl und Backpulver mischen, zusammen mit dem Quark zur Teigmasse geben.

4.Eiweiß steif schlagen und dann unterheben.

5.Springform einfetten und die Teigmasse hineingeben.

6.Im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 60-70 Minuten backen.

7.Noch heiß mit Butter einstreichen und mit Puderzucker bestreuen.

8.PS: Für die Fotos habe ich die Hälfte der angegebenen Menge in einer 18er Form gebacken.