1.Eier trennen. Eigelb mit 100 gr. Zucker, kochendem Wasser, Vanillezucker schaumig rühren. Eiweiß mit 50 gr. Zucker zu Schnee schlagen und unter der Eigelbmasse heben. Das Mehl und die Speisestärke sieben und dazugeben.

2.Die Form (26 cm) den Boden mit Backpapier belegen, den Rand bitte nicht fetten, Teig einfüllen. Etwa 45 Minuten bei 175° C abbacken.