Ein ganz besonderes Rezept für Baumkuchen ist jenes aus der Altmark, welches 1856 erstmalig niedergeschrieben wurde. Hierbei werden neben den klassischen Zutaten wie Zucker, Butter, Mehl und Ei auch Muskatblumen, Kardamom, Zimt, süße Sahne sowie mehrere Zitronen verarbeitet. Der Kuchen erhält hierdurch ein würziges, süßes und zugleich frisches Aroma.
Dieses Rezept ist durch das Abschmecken des Teigs mit Rum für einen besonders intensiven Geschmack bekannt und deshalb beliebt. Vanille und Rum sind beide warme Aromen und ergänzen sich gut. Mit echter Vanille aus Vanilleschoten wird der Kuchen besonders lecker. Haben Sie etwas Geduld und Ausdauer beim Backen. So entsteht Schicht für Schicht der hübsche Kuchen.
