Baumkuchen

Rezept: Baumkuchen
ist nur etwas für sehr geduldige Bäcker!
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ist nur etwas für sehr geduldige Bäcker!
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Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
1 St.
Vanilleschote
200 gr.
Butter
4 EL
Rum
100 gr.
Mehl
100 gr.
Speisestärke
10
Eigelbe
180 gr.
Zucker
100 gr.
Sahne
10
Eiweiß
200 gr.
Schokoladenglasur
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
06.04.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1842 (440)
Eiweiß
1,8 g
Kohlenhydrate
43,5 g
Fett
25,5 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Baumkuchen

1
Die Vanilleschote mit einem Messer aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark und Butter schaumig rühren, danach das Mehl, die Speisestärke und den Rum darunterrühren
2
Den Backofen auf 270 Grad Oberhitze vorheizen.
3
Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers cremig rühren und unter die Buttermasse mischen. Danach die Sahne unterrühren.
4
Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem Eischnee schlagen und unter die Baumkuchenmasse heben.
5
Den Boden der Springform mit Backpapier belegen, den Rand nicht einfetten. Den Baumkuchenteig nun schichtweise backen.
6
Dafür nun erstmal 2-3 EL Teig in die Form geben und dünn ausstreichen. Im Backofen auf der obersten Schiene 2 bis 3 Minuten backen, bis die Oberfläche hellbraun ist. Den Kuchen wieder aus dem Backofen nehmen und wieder 2-3 El Teig in der Form glattstreichen und wieder 2-3 Minuten backen.
7
So nun immer weitermachen, bis die Teigschüssel leer ist. Dann den Kuchen auskühlen lassen.
8
Die Schokoglasur nach Anweisung flüssig werden lassen und den Kuchen damit bestreichen.
9
Der fertige Baumkuchen kann gut verschlossen 2-3 Wochen in einer Blechdose aufbewahrt werden. Es gibt aber keinen Grund ihn nicht sofort zu essen.

KOMMENTARE
Baumkuchen

   T****8
Lecker. Meine Oma hat ihn oft gebacken LG Tiffi
Benutzerbild von seeman_n
   seeman_n
der ist ja klasse, 5*
Benutzerbild von connypf
   connypf
Eine Schw.....arbeit ich arbeite in einer Bäckerei 5*****
Benutzerbild von Careme
   Careme
Baumkuchen...hhhmmm sehr lecker leider sehr zeitaufwendig, aber die mühe lohnt sich......... 5*chen ist es allemal wert
Benutzerbild von Hammermama
   Hammermama
Toll, toll, toll. Wie lange suche ich schon nach einem einfachen Rezept für Baumkuchen. Das klingt super einfach und super lecker. Ich werde es am WE ausprobieren, danke

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