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Hokkaido Kürbiskremesuppe mit Tête de Moine Röschen

25 Minleicht
Hokkaido Kürbiskremesuppe mit Tête de Moine Röschen - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Hokkaido-Kürbis½ Stk.
Butterschmalz2 EL
Zwiebel1 Stück
Ingwer, -daumengroß etwas
Geschnittene frische rote Chili1 EL
Knoblauchzehe2
Zitronensaft frisch gepresst1 EL
Geflügelbouillon900 ml
Mango frisch,- geschält½ Stk.
Salz und Orangenpfeffer etwas
Tête de Moine AOP - Röschen1
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
25 Min
Gesamtzeit:
25 Min

  • 1.Den Hokkaido Kürbis gründlich waschen, unschöne Stellen rausschneiden, teilen, Kerne sowie Fasern entfernen und würfeln.

    2.Hokkaido Kürbis muss NICHT geschält werden!

    3.Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Chili und Ingwer (klein geschnitten) darin unter gelegentlichem Rühren andünsten.

    4.Anschließend Kürbis hinzufügen. Mit Geflügelbouillon ablöschen, zum Kochen bringen und ca.15 Min. bei kleiner Hitze gar kochen lassen.

    5.Kurz vor dem Garende die gewürfelte Mango und Knoblauch untermischen. Die Suppe fein pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Orangenpfeffer abschmecken.

    6.Die Hokkaido Kürbiscremesuppe auf Tellern verteilen, mit Basilikum und Tête de Moine Röschen Garniert servieren.

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    Rezept von 2010Herford
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