Zitronen-Rührkuchen

3 Std 15 Mineinfach
Zitronen-Rührkuchen - Rezept - Bild Nr. 10

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Dinkel Mehl Type 630110 g
Kartoffelmehl100 g
Backpulver1 Päckchen
Butter weich200 g
Eier (L)3
Zucker150 g
Vanillezucker2 Päckchen
Salz1 Prise
Öl3 EL
Wasser3 EL
Zitrone1
davon der Saft und die Schale etwas
Backpapier etwas
Puderzucker etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Vorbereitung:
10 Min
Garzeit:
1 Std 5 Min
Ruhezeit:
2 Std
Gesamtzeit:
3 Std 15 Min

  • 1. Dinkel und Kartoffelmehl mit Backpulver sieben. Eier schaumig schlagen und nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren und fluffig schlagen. Dann Zitronensaft/Schale, Wasser, weiche Butter und Öl dazurühren!

    2. Wenn alles gut verrührt ist nach und nach gesiebtes Mehl unterheben!

  • Backofen Ober/Unterhitze 250°Grad!

    3. Dann Backpapier in eine Rührkuchenform geben und Teig hineingeben und gut verstreichen! Teig im Ofen 10 Minuten backen. Danach Backofen auf 200°Grad zurückschalten und Kuchen mit einem scharfen Messer den längs einschneiden, ca. 3cm. Nochmal 10 Minuten backen!

    4. Dann Ofen auf 150°Grad zurückschalten und Kuchen nochmal 45 Minuten fertig backen! Aus der Form nehmen und auskühlen lassen! Backpapier entfernen! Vor dem servieren mit Puderzucker bestreuen oder auch gern mit Zitronenguss etc...

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