1.Dinkel und Kartoffelmehl mit Backpulver sieben. Eier schaumig schlagen und nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren und fluffig schlagen. Dann Zitronensaft/Schale, Wasser, weiche Butter und Öl dazurühren!

2.Wenn alles gut verrührt ist nach und nach gesiebtes Mehl unterheben!

Backofen Ober/Unterhitze 250°Grad!

3.Dann Backpapier in eine Rührkuchenform geben und Teig hineingeben und gut verstreichen! Teig im Ofen 10 Minuten backen. Danach Backofen auf 200°Grad zurückschalten und Kuchen mit einem scharfen Messer den längs einschneiden, ca. 3cm. Nochmal 10 Minuten backen!

4.Dann Ofen auf 150°Grad zurückschalten und Kuchen nochmal 45 Minuten fertig backen! Aus der Form nehmen und auskühlen lassen! Backpapier entfernen! Vor dem servieren mit Puderzucker bestreuen oder auch gern mit Zitronenguss etc...