Zitronenkuchen

1 Std leicht
( 27 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zitrone 1
Eier 3
Rohrzucker 1 Tasse
Vanillezucker 1 tl
Quark 1 Tasse
Mehl Tasse
Backpulver etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1025 (245)
Eiweiß
6,5 g
Kohlenhydrate
53,4 g
Fett
0,1 g

Zubereitung

Vorbereitung:
15 Min
Garzeit:
45 Min
Ruhezeit:
40 Min
Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Eine Backform mit ca. 1 Liter Fassungsvermögen einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Zitrone gründlich waschen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Eier und den Zucker schaumig schlagen, am besten mit dem Mixer. Vanillinzucker, Quark, Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in den Teig einrühren. Den Teig in die Backform geben. Auf der untersten Schiene des Ofens ca. 40 Minuten backen, bis der Kuchen schön goldgelb geworden ist. Den Kuchen etwas auskühlen lassen und aus der Form stürzen. In ein Küchentuch eingewickelt erkalten lassen. Tipp: Man kann genauso gut noch 3 Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden und am Ende in den Teig drücken, mit Zimt bestreuen und backen!

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