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Schweinefiletmedaillons überbacken

45 Minleicht
Schweinefiletmedaillons überbacken - Rezept - Bild Nr. 8975

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Schweinefilet600 g
Knoblauchpfeffer aus meinem KB etwas
Gewürzsalz aus meinem KB etwas
Butterschmalz1 EL
Cognac50 ml
Sahne200 ml
Creme fraiche1 EL
Bockshornkleepulver1 Prise
Camembert100 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

  • 1.Schweinefilet zuschneiden und in 9 Scheiben schneiden. Dann mit Gewürzsalz und Knoblauchpfeffer würzen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Schweinefilet darin scharf, kurz von beiden Seiten anbraten. In eine Auflaufform setzen!

  • Backofen auf 150° Grad Umluft vorheizen!

    2.Bratensatz mit Cognac ablöschen, kurz aufkochen und den Satz lösen. Dann Sahne und Creme Fraiche dazugeben und evt. mit Gewürzsalz/Knobipfeffer abschmecken. Über die Medaillons geben. Dann Camembert in Scheiben schneiden und auf dem Schweinefilet verteilen. Im Ofen ca. 10 Minuten nachgaren!

    3.Servieren! Dazu gab es Grumbeere-Knepfle und Salat!

  • Mein Gewürzsalz:

    4.https://www.kochbar.de/rezept/484896/Mein-Gewuerzsalz.html

  • Knoblauchpfeffer:

    5.https://www.kochbar.de/rezept/352490/Knoblauch-Pfeffer-Allrounder-o.html

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