Name: Salat mit selbstgesammelten Steinpilzen
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 Gramm Steinpilze blättrig; 30 Gramm Olivenöl; ½ Kopf Eisbergsalat, blättrig geschnitten; 150 Gramm Rucola; 10 Stück Cocktailtomaten halbiert; 20 Gramm Pinienkerne geröstet; 20 ML Weißer Balsamico; 20 ML Zitronensaft frisch; 1 TL Dijonsenf; 30 ML Olivenöl; Salz, Pfeffer aus der Mühle

Salat mit selbstgesammelten Steinpilzen

15 Minleicht

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Salat mit selbstgesammelten Steinpilzen - Rezept - Bild Nr. 8607

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Zutaten für 4 Personen


Steinpilze blättrig	100 Gramm
Olivenöl	30 Gramm
Eisbergsalat, blättrig geschnitten	½ Kopf
Rucola	150 Gramm
Cocktailtomaten halbiert	10 Stück
Pinienkerne geröstet	20 Gramm

Dressing
Weißer Balsamico	20 ML
Zitronensaft frisch	20 ML
Dijonsenf	1 TL
Olivenöl	30 ML
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Für das Dressing alle Zutaten im Mixer kurz durchmixen, in ein Schraubglas füllen und bis zum Servieren zur Seite stellen.
2.Blattsalate waschen, trockenschleudern, in breiter flacher Schüssel anrichten. Die gewaschenen halbierten (oder geviertelten) Cocktailtomaten zugeben und mischen. Pinienkerne rösten und zur Seite stellen.
3.Blättrig geschnittene Steinpilze in einer Pfanne mit dem Olivenöl anbraten. Salzen und pfeffern, kurz rasten lassen.
4.Das Dressing über den Salat geben, mischen. Am Ende die Steinpilze und die Pinienkerne darüber verteilen und leicht vermischen - und gleich servieren.
5.Eine wunderbare Vorspeise, die Pilze habe ich in Tirol selbst gesammelt - hoffentlich nicht mein letztes Rezept :-), aber Steinpilze sind recht einfach zu erkennen.
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Rezept von Divina
vom 19.08.2019

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