fruchtiger Steinpilzsalat

Rezept: fruchtiger Steinpilzsalat
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
Salat
400 Gramm
Steinpilze frisch
3
Satsuma
1 Bund
Rucola
1,5
Lauchzwiebelstangen
1
Snack-Paprika
Pfeffer aus der Mühle grün
1 Esslöffel
Blütenhonig
Butterschmalz
Dressing
6 Esslöffel
Haselnussöl
2 Esslöffel
Olivenöl extra vergine
3,5 Esslöffel
Kirsch-Mandel-Essig
2 Esslöffel
Robiola
1
Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
1 Teelöffel
Piment d'Espelette
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.10.2014
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1256 (300)
Eiweiß
4,3 g
Kohlenhydrate
3,8 g
Fett
30,2 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
fruchtiger Steinpilzsalat

Salat
1
Die Steinpilze mit einer Gemüsebürste putzen. In einer Pfanne mit etwas Butterschmalz knusprig braten. In eine Salatschüssel geben.
2
Die Satsumas filetieren. In einer beschichteten Pfanne den Honig erwärmen. Die Hitze erhöhen und die Satsumas dazugeben. Leicht karamellisieren lassen. Zu den Pilzen geben.
3
Die Lauchzwiebeln und die Paprika in Ringe schneiden. Den Rucola waschen, trocken schütteln und von den Stängeln befreien. Die Zutaten zu dem Salat geben. Mit etwas Pfeffer würzen und gut vermischen.
Dressing
4
Die Zutaten für das Dressing in ein Gefäß geben und pürieren.
.
5
Den Salat auf einen Teller geben und das Dressing rübergeben. Eventuell mit etwas Salz abschmecken. Aber erst auf dem Teller. Da Salz Wasser zieht würde der Salat in der Schüssel sehr schnell zusammenfallen.
6
Dazu passen geröstete Baguettescheiben.

KOMMENTARE
fruchtiger Steinpilzsalat

Benutzerbild von Noriana
   Noriana
Hier ist einfach alles gelungen § aromatisch und sehr ansprechend serviert ! GvlG ***** Noriana
Benutzerbild von Dreamcoon
   Dreamcoon
Was besseres gibt es nicht. Köstlich. LG Brigitte
Benutzerbild von Test00
   Test00
Ich liebe Steinpilze. In diesem Jahr gibt es sehr viele bei uns im Wald. Dein Salat ist superklasse. LG. Dieter
Benutzerbild von smartz
   smartz
eine gelungene Mischung aus Süsse und Herzhaftigkeit! 5 Sterne dafür von mir! LG, Stefan
Benutzerbild von wastel
   wastel
wow wie immer ein super Salat -- LG Sabine

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