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Gemischter Salat mit grünem Spargel

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Gemischter Salat mit grünem Spargel - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Eisbergsalat Kopf0,33
Rucola2 Handvoll
Snackpaprika3
Kohlrabi frisch½
Spargel grün frisch16 Stangen
Fetawürfel eingelegt1 Handvoll
Oliven schwarz und grün in Knobiöl1 Handvoll
Salatsoße:
Wasser150 ml
Saure Sahne 20 % Fett3 EL
Rapsöl2 EL
Essig je nach Säuregeschmack! :-)
Senf2 TL
Muskanuss frisch gerieben Prise
Pfeffer aus der Mühle etwas
Knoblauchpfeffer aus meinem KB etwas
Gewürzsalz aus meinem KB etwas
Worcestersoße1 Schuß
Zitronensaft frisch gepresst1 Schuß
Knoblauch frisch1 Zehe
Zwiebel frisch½ kleine
Schnittlauch in Röllchen frischer
Agavendicksaft oder Honig1 Spritzer
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Eisbergsalat zupfen, Rucola etwas kürzen und waschen! Schleudern! Paprika putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden. Alles untereinander heben!

    2.Spargel waschen und das untere drittel entfernen! Dann in Salzwasser etwa 5 Minuten garen.

    3.Aus den obigen Zutaten eine Salatsoße herstellen. ZUM SCHLUSS DAS ÖL DAZUGEBEN! DANN GEHEN DIE GEWÜRZE BESSER AUF!

    4.Zwiebel und Knobi schälen, würfeln und pressen. Mit Schnittlauchröllchen zur Salatsoße geben!

    5.Mischsalat und Spargel auf Tellern anrichten, Feta und Oliven drüberzetteln und Salatsoße drüber geben und servieren!

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