1.Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser kochen, abtropfen und abschrecken.

2.Gurke schälen und in Scheiben schneiden. Kopfsalat waschen, trocken tupfen und in Stücke zupfen. (Einige Blätter für die Deko zur Seite legen!). Paprika waschen und in dünne Streifen schneiden. Möhren schälen und längst dünn schneiden.

3.Gemüse und Nudeln in einer großen Schüssel mischen. Aus Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker das Dressing herstellen und unter den Salat mischen. Petersilie fein hacken und auf dem Salat verteilen.